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喝完紅酒不能馬上喝牛奶(圖)

發布日期:2013-01-25  來源:新華網山東頻道   瀏覽次數:143238

山東食品追溯核心提示:“喝完紅酒不能馬上喝牛奶?!睗弦患裔t院的消化內科醫生黃麗娜說,紅酒中富含果酸,牛奶中的蛋白質遇到酸性環境可能產生沉淀,導致消化不良,引起胃痛,嚴重了還可能出現腹瀉。

山東食品網訊

?喝完紅酒不能馬上喝牛奶

  山東食品追溯核心提示:“紅酒配電影”是很多小資青年向往的境界,但是紅酒卻不是什么都可以搭配。記者在采訪時了解到,葡萄酒里富含維生素C、果酸、鐵等物質,紅酒好喝,也要注意與其相克的食物。

  “喝完紅酒不能馬上喝牛奶?!睗弦患裔t院的消化內科醫生黃麗娜說,紅酒中富含果酸,牛奶中的蛋白質遇到酸性環境可能產生沉淀,導致消化不良,引起胃痛,嚴重了還可能出現腹瀉。

  此外,為何更好地發揮葡萄酒的口感,搭配的食物也是有講究的。簡單說就是“紅酒配紅肉,白酒配白肉”。

  “紅葡萄酒中的單寧酸能去油膩,所以干紅適合搭配牛肉、羊肉。但單寧酸還會使鮮嫩的肉變得粗糙,使海鮮變得很腥,所以吃海鮮的話更適合喝白葡萄酒?!睗系囊晃患t酒愛好者杜娜娜告訴記者。

  “吃火鍋也不適合配紅酒,因為火鍋口味比較重,容易沖淡紅酒的口感?!倍拍饶日f。

  專業人士補充,同為葡萄酒,干紅與干白中抗癌物質的含量截然不同。干白的釀造工藝是將白葡萄去皮后用果肉發酵,所以成酒后抗癌物質的含量所剩無幾。

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